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市道常见石斑鱼种类及价格大科普

2017-03-16 00:57

来历:

海洋百事

原标题：市道常见石斑鱼种类及价格大科普

石斑鱼（Epinephelussp）为鲈形目鮨科石斑鱼属、九棘鲈属，鳃棘鲈属等属一切鱼类总称，种数甚多，具适当杂乱的生态层性，且具范畴性及拟态行为，一般休息在多岩礁窟窿和珊瑚地带，首要以鱼类、虾、蟹、端足类等为食。石斑鱼大部分为雌雄同体，具有性转化特征，初次性成熟时全系雌性，几年后再转化成雄性。石斑鱼养分丰盛，肉质细嫩皎白，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是我国四台甫鱼之一。

下面一同来认识一下常见的石斑鱼以及大致了解一下石斑鱼的价格：

驼背鲈Cromileptes altivelis

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别号：老鼠斑、尖嘴鲙仔、观音鲙

散布：散布于西太平洋区，包含日本、台湾、南我国海、菲律宾、印尼、澳洲、关岛等区域。台湾首要产于澎湖及南部海域，数量已甚少。

特征：体呈淡色至绿褐色，头部、体侧及各鳍上具许多离隔的巨细不一的圆形黑斑；体侧的一些斑斓和奇鳍基部被一个较大的暗斑掩盖。幼鱼上的黑色斑斓比成鱼少，其巨细与眼睛相同乃至更大。最大体型71 cm。

价值：贵重的经济鱼类，需求大，商场罕见。尽管也有饲养，但价格仍是居高不下，野生合标准的老鼠斑可达1000元/500g。

赤点石斑鱼Epinephelus akaara

别号：红斑、过鱼（闽南、潮汕、台湾）

散布：散布于西太平洋区，包含南我国海、台湾、东海、南韩及日本。台湾北部、东部及南部产值甚丰。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体灰褐色；头部、体侧和奇鳍上散佈小型橙黄色、赤色或橘色斑斓；体侧另具6条不显之暗横带。背鳍基底具一黑斑。最大体形50cm。

价值：贵重的经济鱼类，产值甚多，在各地价格都适当高。饲养的也比较多。野生合标准的赤点石斑鱼可达800元/500g。

点带石斑鱼Epinephelus coioides

别号：青斑

散布：散布于印度-西太平洋区，西至非洲东岸、红海，东至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。台湾西部及南部海域最多。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部及体背侧黄褐色，腹侧淡白；头部、体侧及奇鳍散布许多橘褐色或红褐色小点（与玛拉巴石斑鱼十分相像，此处可用于差异）；体侧另具5条不显着、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带，榜首条在背鳍硬棘前缘，最终一条在尾柄上。最大可长到100cm，150kg以上。

价值：体形较大，捕获产值较多，饲养产值也多，价格便宜，一般为80元/500g。

玛拉巴石斑鱼Epinephelus coioides

别号：青斑、马拉巴、来猫

散布：广泛散布于印度-太平洋之暖水域，西起非洲东岸、红海，东至东加，北至日本，南至澳洲。台湾首要散布于北部、东部及南部海域。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体浅褐色，有五条微斜之暗色褐带，有时不显着，腹侧之带有分叉之景象。头部、体侧、胸部、下颌腹面、口缘均具黑褐色斑斓（点带石斑鱼为橘褐色或红褐色小点）；头部及体侧另具白色斑斓及斑块之散佈。最大可长到234cm，200kg以上。

价值：玛拉巴石斑鱼和点带石斑鱼都叫做青斑，体形较大，捕获产值较多，饲养产值也多，价格便宜，一般为80元/500g。

云纹石斑鱼Epinephelus radiatus

网上的云纹石斑鱼相片都不对，我只要自己拍的这张了。

别号：鲈麻（广东南澳）、鲈滑（闽南、台湾）、油斑（香港）

散布：散布于印度-西太平洋区，西起红海，北至日本，南至巴布新几内亚。台湾南部海域有产。

特征：云纹石斑鱼的油脂含量比较其它种类石斑鱼略高,所以得名油斑。胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈浅褐色，体侧具5条暗色斜横带，横带于腹部分叉，横带内具淡色斑；体侧另具黑色小点；头部于眼下方具3条暗色细纹。最大可达70.0 cm。

价值：野生产值不多，饲养产值也不高。这鱼有点违反常理，便是饲养比野生贵点！原因是饲养耐撕，便于活鱼运送，野生运送比较简略死。价格大概在200-300元/500g。

褐带石斑鱼Epinephelus bruneus

别号：泥班、假油斑（香港）、土沟龙

散布：散布于西北太平洋区，包含韩国、日本、我国、香港及台湾等沿岸。台湾首要产于西南滨海及南部海域。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。成鱼头部及体侧灰褐色，体侧横带及斑块常不显（这也便是为什么咱们看到的都是整条黑色的），仅有淡灰色小点呈线状或斑斓状散布，臀鳍下缘和尾鳍下角具白缘；幼鱼淡黄褐色，体侧6条不规则的暗色横带，带中另散布淡色斑块，背鳍硬棘鳍膜尖端具橘黄色之三角形斑块。因油脂含量跟云纹石斑鱼差不多，所以也叫假油斑。

价值：野生产值不多，海南广西饲养产值颇高。价格较低，大概在150元/500g左右。

玳瑁石斑鱼 Epinephelus quoyanus

蜂巢石斑鱼 Epinephelus merra

吻斑石斑鱼Epinephelus spilotoceps

别号：花狗（广东南澳）、蝴蝶斑

这三种鱼长得比较难差异，别的还有几种也是长得极像。由于这三种产于我国，比较常见，其他几种不多见，商场上也没有差异这三类及价格，所以这儿以这三种为一组一同介绍。

散布：广泛散布于印度-太平洋区，由南非至法属波里尼亚。西太平洋区，由日本至澳洲，台湾各地均有产。

形体差异：蜂巢石斑鱼大约五条比较深色的斜条纹 , 每个二到五个六角形宽的, 在侧边上重叠了而且从眼放射; 在侧边上的六角形或许合并成短的列。详细差异见图：

价值：台湾澎湖产值颇高，大陆滨海产值不高。价格在200元/500g左右。

鞍带石斑鱼Epinephelus lanceolatus

别号：龙趸（dǔn）、龙胆

散布：散布于印度-太平洋区，西起非洲东岸、红海，北至日本南部，南至澳洲西北部。台湾东北部海域有产。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。稚鱼体呈黄色，具三块不规则之黑色斑，跟着生长，黑色斑内散佈不规则之白或黄色斑斓，以及各鳍具黑色斑斓；大型成鱼体呈暗褐色，各鳍色更暗些。石斑鱼中的巨无霸，最大可长到270cm，400kg。

价值：常常用于水族馆展现，体型巨大，网上常常有新闻夸大的价格，更多的是一种噱头！

棕点石斑鱼( Epinephelus fuscoguttatus )

别号：山君斑

散布：广泛散布于印度-太平洋区。西起非洲东岸，东至萨摩亚及费尼克斯群岛，北自日本南部，南迄澳洲等。台湾南部、西部、东北部及澎湖有产。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈淡黄褐色；头部及体侧散佈许多大型不规则之褐色斑；尾柄具一黑色鞍状斑；头部、体侧及各鳍另散佈许多小暗褐色斑斓。可长到120cm。

价值：具经济性之食用鱼，或用于水族馆展现，得益于霸气的姓名，价格300-400元/500g左右。

珍珠龙胆

珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是由上面介绍的两种石斑鱼培养出来的杂交新种石斑鱼。

珍珠龙胆杂交培养图示

其肉质细嫩、生长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型,闪现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，敏捷占有海南石斑鱼饲养量的70%，成为石斑鱼饲养的榜首种类。现在饲养产品颇高，价格相对较低，商场价格在40-50元/500g。

布氏石斑鱼Epinephelus bleekeri

别号：芝麻斑、橙色石斑鱼、红点鲙

散布：散布于印度-西太平洋区，西起波斯湾，东至臺湾、印尼及澳洲北部等。台湾澎湖海域有产。

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特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍截形或略凹。头部及体侧褐色、红褐色或紫灰色，其上散佈许多橘赤色、金黄色或黄色斑斓；背鳍及尾鳍上方1/3部位亦具上述之班点，尾鳍下方2/3部位则为暗色。幼鱼则有7条不显之暗带，前2条在颈部，最终1条在尾柄上。

价值：产值不高，知名度也不高，价格便宜，价格150元/500g左右。

横条石斑鱼Epinephelus fasciatus

别号：黑边石斑鱼、纵纹石斑鱼、红鹭鸶、关公鲙

散布：广泛散布于印度-太平洋区。西起非洲东岸，东至中太平洋各岛屿，北自日本、韩国，南迄澳洲、罗得豪岛等。台湾各地均产。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈浅橘赤色，具有六条深赤色横带；背鳍硬棘间膜之先端具黑色之三角形斑；棘之顶端处，有时具淡黄或白色斑；背鳍软条部、臀鳍、尾鳍有时具淡黄之后缘。

价值：沿岸常见之鱼种，亦是常被食用之鱼种，或用于水族馆展现。价格150元/500g左右。

青石斑鱼Epinephelus awoara

别号：土鲙（东山、诏安、平潭）、土过（广东南澳）、腊鲙（厦门）留意：此鱼学名为青石斑，而上面介绍的点带石斑鱼和玛拉巴石斑鱼俗称也叫青石斑（青斑）！商场上把点带石斑鱼和玛拉巴石斑鱼叫青石斑，而把这种鱼叫土石斑，土过！杂乱了~~~

散布：散布于西北太平洋区，包含韩国、日本、南我国、越南及台湾。台湾首要产于西南滨海及南部海域。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部及体侧之上半部呈灰褐色，腹部则呈金黄色或淡；体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，另在头颈部具一不显着之横斑。头部及体侧散布着小黄点；体侧及奇鳍常具灰白色小点。背、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。

价值：沿岸常见之鱼种，亦是珍馐甘旨。鱼排常常购买野生的小鱼苗进行网箱饲养，产值颇高，价格200元/500g左右。

蓝身大石斑鱼Epinephelus tukula

别号：金钱斑、蓝身大斑石斑鱼

散布：广泛散布于印度-西太平洋区，西起非洲东岸、红海，北至南日本，南至澳洲。台湾北部及澎湖海域有产。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体色由淡灰色至淡褐色，散布着巨细不一的黑褐色斑，头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹。各鳍亦具有黑褐色的斑纹，偶鳍上的斑纹较奇鳍上者为小。幼鱼之特徵与成鱼类似，唯体色较淡。最大可长到200cm，120kg。

价值：极佳的食用鱼。不怕人，常常跟潜水员友爱互动，密切摄影。由于不会怕人，所以常常为潜水渔夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的国家公园已将其列入维护。对人类这么友爱别吃吧！！！

清水石斑鱼Epinephelus polyphekadion

别号：小牙石斑鱼鲙仔(澎湖)、杉斑(香港)

散布：散布于印度-太平洋之暖水域，西起非洲东岸，东至法属玻里尼亚，北至日本南部，南至澳洲及罗得豪岛。台湾首要散布于南部及兰屿海域。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部、体侧及各鳍淡褐色，密佈小暗褐色斑斓；头部及体侧分具不规则之暗斑块；尾柄具黑色鞍状斑；各鳍另具许多小白点以及一些散佈于头部及体侧。比较惧怕孑立，一般构成小的鱼群或两条一同。

价值：经济性食用鱼，已有人工饲养。不常见，价格不详，欢迎懂行人介绍。

豹纹鳃棘鲈Plectropomus leopardus

别号：红条(澎湖)、红鮋（广东南澳）、东星斑

散布：散布于西太平洋区，北自日本南部，南迄澳洲，东至斐济。台湾各地均有产。

特征：色彩活着时橄榄色的到红褐色的, 腹侧灰白的有许多的细微圆, 在头部与身体 (除了低的胸部与腹部以外) 与胸鳍基底上的黑色边的蓝色斑斓; 眼的周围具有一个挨近完好蓝色的环。尾鳍有在后面的一个不显着的深色条纹一般边际有一条白色的线看得见的沿着鳍的后缘的中心。圆形的前鳃盖骨,内地下缘有 3-4根向前及向上的棘。没有鳞片在眼之间也不在吻上。在纵向的系列中的 112-127个鳞片。背鳍与臀鳍软鳍条不延伸到一个前面的叶内了。臀鳍有凸状外缘。最大长达120cm，最大体重: 23.6 kg

价值：东星斑颇受门客喜爱，也是价格较为贵重的海鲜之一，价格在400元/500g

蓝点鳃棘鲈Plectropomus areolatus

别号：截尾鳃棘鲈、西星斑

散布：印度-太平洋: 红海到凤凰岛与美属萨摩亚, 北至琉球群岛, 南至澳洲。

特征：有截形的尾部有一个狭隘的白色后缘 , 与适当大的拥堵黑色边的圆形蓝色的斑斓.

价值：价格在150元/500g，价格仅仅东星斑的3分1左右，一般人分不清，所以许多鱼贩子用西星假充东星，其实他们的姿态，口感，肉质的滑嫩程度都相同，仅仅色彩不同，可是由于是赤色的东星无论是色彩仍是姓名的意头都比西星好，还有比西星少的原因，所以东星比西星贵，最近这几年我在海产商场许多把西星直接说是东星，价格也是东星的价格。

黑鞍鳃棘鲈Plectropomus laevis

别号：黑条、泰星斑、泰国星斑

散布：散布于印度-太平洋区，西起非洲东部，东至土木土群岛，北至日本南部，南至澳洲。台湾南部、东北部及绿岛海域均有。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，鳍条 17-18；尾鳍内凹形。两种色相，体具五条黑色横带；或有甚多小蓝点散在，横带有或无。

价值：价格跟西星斑根本共同。

索氏九棘鲈Cephalopholis sonnerati

别号：红九棘鲈、网纹鲙、红舵、宋氏九刺鮨

散布：散布于印度-太平洋之热带及亚热带海域。西起非洲东岸，东至莱恩群岛，北自日本南部，南迄澳洲。台湾北部、东部及南部沿岸均有产。

特征：鳃盖棘十分小的。一般被到达或延伸超越肛门的腹鳍。成鱼在印度洋的色彩: 身体橘赤色的到红褐色的, 常常有涣散的小微白色的斑块; 头部带紫色的到红褐色的有许多的挨近在一同橘赤色的斑斓; 在低的 2根鳃盖棘之间的薄膜一般比其他的头部色彩更深; 鳍一般比身体， esp 色彩更深。尾鳍与背鳍与臀鳍的较后面的部分; 腹鳍常常黑色的末梢部地。成鱼在太平洋的色彩: 淡的淡红对土黄色在头部，身体与鳍上有许多的小红褐色的斑斓。尾鳍圆的。

价值：经济性食用鱼，不常见，价格不详，欢迎懂行人介绍。

青星九棘鲈Cephalopholis miniata

别号：青星九刺鮨、红格仔

散布：散布于印度-太平洋之热带海域。西起红海、非洲东岸，东至莱恩群岛，北自日本南部，南迄澳洲。台湾各地均有散布，首要产于南部海域。

特征：腹鳍腹位，结尾不及肛门开口；胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍及后眼眶长；尾鳍圆形。体呈橘赤色至红褐色。头部、体侧及奇鳍散佈着带暗色缘之淡蓝灰色小斑斓；胸鳍橘黄色；背鳍软条部、臀鳍及尾鳍具内黑外蓝之边际；腹鳍具蓝灰缘。

价值：经济性食用鱼，不常见，价格不详，欢迎懂行人介绍。

尾纹九棘鲈Cephalopholis urodeta

别号：灰鳍九棘鲈

散布：散布于印度-太平洋之热带海域。西起红海、非洲东岸，东至莱恩群岛，北自日本南部，南迄澳洲。台湾各地均有散布，首要产于南部海域。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但约略等善于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈深赤色至红褐色，后方较暗；头部具许多细微橘赤色点及不规则之红褐色斑驭；体侧有时具细微淡斑及6条不显着之不规则横带。背鳍及臀鳍软条部具许多细微橘赤色点及鳍膜具橘色缘；腹鳍橘赤色且具蓝色缘；尾鳍具2条淡色斜带，斜带间具许多淡色斑斓，斜带外为赤色而具白色缘。

价值：价格相对较低，有新闻爆出某些商贩用此鱼假充东星斑。

六斑九棘鲈Cephalopholis sexmaculata

别号：科氏九棘鲈、六斑鲙

散布：散布于印度-太平洋之热带及亚热带海域。西起红海、非洲东岸，东至中太平洋各群岛，北自日本南部，南迄澳洲。台湾首要散布于南部海域。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但约略等善于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈橘赤色；体侧、头部及奇鳍散佈蓝色小斑斓，而以头部及奇鳍上之蓝色斑较密布；另头部上之蓝色斑斓延伸成线状。体侧具4条暗色横带，但常不显着，而横带于背鳍基部呈黑色，构成4个黑色大斑块；尾柄背侧还有2个较小之黑色斑块。

价值：不详。

斑斓九棘鲈Cephalopholis argus

别号：黑鲙、油鲙

散布：广泛散布于印度-太平洋区。西起红海、非洲东岸，东至法属玻里尼西亚及皮特康岛，南自澳洲及罗得豪岛，北迄日本及小笠原群岛。台湾除西部滨海外，各地皆有产，首要产于南部海域及兰屿、绿岛等。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈共同之暗褐色，头部、体侧及各鳍上皆散佈具黑缘之蓝点；一般体侧后半部具5-6条淡色宽横带；胸部具一大片淡色区块；背鳍硬棘部鳍膜结尾具三角形橘黄色斑；背、臀鳍软条部及尾鳍具白缘。

价值：不详。

蓝线九棘鲈Cephalopholis formosa

别号：台湾九棘鲈、台湾九刺鮨

散布：散布于印度-西太平洋之热带、亚热带海域，由印度西部，东至菲律宾，北至日本南部，南至澳洲北部。台湾南部沿岸较常见。

特征：胸鳍圆形，中心之鳍条善于上下方之鳍条，且善于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体色呈暗褐色至黄褐色；头部、体侧及各鳍皆具有许多略微不规则之暗蓝色纵带；吻部、唇部、头部的腹面及颊部具许多小暗蓝斑斓；上鳃盖棘及中鳃盖棘间无黑斑。

价值：不详。

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石斑鱼怎样选，怎样吃？常见石斑鱼大全 - 知乎

石斑鱼怎样选，怎样吃？常见石斑鱼大全 - 知乎切换形式写文章登录/注册石斑鱼怎样选，怎样吃？常见石斑鱼大全虎晨看大千世界在海洋中有这么一类鱼被总称为石斑鱼，已有记载的近100多种，其间在我国东南滨海、北部湾及南沙群岛广泛散布着其间的10属67种。俗话说龙生九子各有不同，在石斑鱼咱们族中有的周身色彩艳丽斑斓貌若天仙，有的色温性和静若处子，更有的形怪色异，凶狠残暴。同一个称号不同的性格，不同的容颜却又都是甘旨的至臻。石斑鱼，学名：（Epinephelus drummondhayi）是硬骨鱼纲鲈形目、鲈亚目、鮨科、石斑鱼属类的总称，广泛散布于热带和亚热带温水海域。这种鱼体长椭圆形稍侧扁，口大牙细尖，有的扩大成犬牙。其养分丰盛，肉质细嫩皎白，口感至臻。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。今天易哥带咱们盘点下这些年那些最受欢迎的石斑鱼。东星斑东星斑也称七星斑或豹纹鳃棘鲈，原产于我国东沙群岛，生性凶横贪吃，喜爱清晨及午后寻食，幼鱼喜爱吃龙虾而成鱼则以珊瑚鱼为主，有时也吃同类的幼鱼。东星斑首要散布在非洲、日本、澳洲、马来西亚、印尼、菲律宾、越南、泰国及我国。这种鱼鳃盖骨有三个扁平棘，胸鳍广大，头部、体侧及鳍散布着淡蓝色小斑斓，体呈橘赤色至红褐色有时也带黑色小斑斓，吻圆钝而口裂很大。东星斑得名源于在我国东沙群岛的星斑，其外形和色彩与一般的石斑鱼不同，色彩缤纷，美丽诱人。其鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑皎白，深受美食家的喜爱，全年可上市。值得留意的是市道上常常用珊瑚斑假充东星斑，两种鱼粗看类似，但细看珊瑚斑体色要比东星斑深，斑斓也较为大，肉质正宗的的东星斑要差，因而其价格也较低。花尾龙趸花尾龙趸也叫龙胆石斑，其实龙趸也是个总称，它们的共同点是体型巨大而且鱼鳞被鱼皮所掩盖。全年可上市，它是鮨科类最大体型的暖水性鱼种，原产地在澳洲，现在也广泛散布于非洲、印度泰国、越南、印尼、菲律宾，我国的台湾及香港区域。龙趸石斑生性凶狠领地认识十分强，乃至以小型鲨鱼及海龟为食，除此之外它还以龙虾、蟹类、鯆鱼为食。由于常常独自日子在深水海域的珊瑚区及沟壑中，因而肉质健壮皮层丰盛坚韧，成鱼最大可长至2.7米体重可达半吨。其巨大的体型也被成为“斑王”也是昆士兰海洋生物的代表。鱼不行貌相，这种鱼鱼鳍大而尖利，体侧呈七条横斑，鱼皮富含丰盛的维生素，一起由于其以龙虾蟹类为食直接摄取了虾青素是天然的胞外抗氧化剂，因而长相丑恶的它也被誉为“美容护肤之鱼”。老鼠斑老鼠斑也叫苏鼠，是原产于东西沙群岛的暖水性鱼种，现在散布于日本、印尼、菲律宾、泰国、越南、澳洲、印度、及我国台湾区域。它们是昼伏夜出的鱼类，寻食时会使用进化后的长嘴啄食缝隙里的鱼贝，比一般的石斑鱼“仁慈”，体长最大可达70cm一般为20-30cm，可人工繁衍，但其生长速度很慢，简略夭亡，因而市道以野生为主。老鼠斑上市期首要会集在6-8月，其肥美肉软，鱼油丰盛且鱼味浓香，在全世界老鼠斑仅一属一种，在石斑鱼咱们族中“鱼口”凋谢较为稀有，因而在各大饭馆中也被作为尖端海鲜食材。蓝星蓝星也称蓝点鳃棘鲈，来自于我国西沙群岛，首要散布于越南、红海、东非、澳洲和日本。与东星斑寻食规则类似，可是在马达加斯加的蓝星一般是在晚上寻食，体长可达60cm。该鱼体长且呈椭圆形，体色呈暗褐色，头部、体侧及各鳍都布有蓝色大而浑圆的斑斓。胸部有一大片淡蓝色区域。蓝星斑鱼味清淡，肉质滑嫩详尽，外皮比东星斑厚，有时也被叫做西星，一般首要上市时节为5-8月。豹斑豹斑有时也被叫做星斑，原产于西沙群岛和菲律宾，首要散布在东非、日本、澳洲、我国、菲律宾。该鱼生性凶狠，繁衍期会做短距离洄游，首要上市期为3-10月。成鱼体长一般为1.25m，体重24公斤。其胸鳍赤色，头、身及鳍布满细微蓝点。首要分为两种色彩，有五条黑色横带，体延伸而壮硕。星斑皮薄带胶质，肉质皎白健壮滑嫩食味不错。这种鱼身存霸气，又皇帝斑的美誉，业界也称其为“大豹斑”简称杂斑。别的竹星、泰星斑都归于星斑系列产值不多。红瓜子斑红瓜子斑也叫红九棘、尾纹九刺鮨，来自于印尼和菲律宾，其次在日本、澳洲、非洲、印度、缅甸、泰国、我国也有散布。这种鱼相同生性凶狠有以强凌弱彼此蚕食的特性，喜爱茕居。红瓜子斑归于雌雄同体，可按生长转化性别，初次性成熟为雌性，次年转化为雄性，最大体长可达57cm。红瓜子斑身呈赤色，有时掩盖着斑斓，尾部有V字形白色条纹。其肉质皎白，健壮且滑嫩，鱼味稠密和老鼠斑类似，体型全体饱满，鱼腹和鱼背的线条清楚，活像一颗瓜子。燕尾斑燕尾斑也叫侧牙鲈，原产地是菲律宾或越南，在斐济岛、印度洋、斯里兰卡、南非、柬埔寨、我国等地也有散布。它们喜爱白日在礁石区域游荡，也是雌雄同体，外形与东星斑相像，差异是其尾鳍呈弯月或燕尾形。燕尾斑喜爱休息在岩礁，所以无法用渔网很多捕捉，产值有限，再加上从海上捕捉后见光即死，所以渔民捕捉后会饲养一段时间，待它习惯光线后才敢放入暂养池，现在市道上的多为饲养产品。红斑红斑也叫赤点石斑鱼，主产于我国，喜爱独自日子，每年夏日开端很多繁衍，成鱼体长一般为20-30cm，最长可达50cm。香港区域在20世纪80-90时代原也有红斑，但后来由于海水污染和捕捉过度，现在已是一鱼难求。红斑肉质鲜美滑嫩，肉质丰盛，含有稠密丰盛胶质，风味口感盛佳。选购红斑差异饲养和野生较难，最简略的办法是看其外观色彩，野生色泽明显，鱼鳞闪耀，饲养红斑鱼皮略带乌黑。芝麻斑芝麻斑也叫宝石石斑鱼、流氓格仔，是暖温性中下层鱼类，生性凶横但极为机敏，以肉食为主，饥饿时会互相残杀，也是雌雄同体，成语一般体长为25-30cm。这种鱼头、鱼身和鳍都呈褐色。鱼体呈纺锤形，体侧斑斓大于瞳孔。芝麻斑一般在5-8月会集上市，而且常常与黄石钉混杂。最大的差异是芝麻斑身领会布满显着斑斓，而石钉的斑斓并不显着。红钉红钉也叫黑边石斑鱼，首要散布在东非、日本、韩国、澳洲及我国。归于肉食性鱼类，喜爱躲在石头后边捕猎，也是雌雄同体，在20世纪80时代其成鱼体长一般为40cm，而现在只要16cm。这种鱼体侧有8-10条横纹，口大眼小吻长，全身有殷红、浅红相间的横带。其肉质爽滑，但嫩滑程度不及东星斑，较小肉薄。首要上市期为每年的3-7月。山君斑山君斑也叫棕点石斑鱼，学名 Epinephelus Fuscoguttatus，英文名：Tiger Grouper。山君斑首要散布在马来、日本、澳洲、非洲、我国，为暖水性鱼类，生性凶狠多疑，一般不会容易外出捕食，一旦捕食后会敏捷游回到隐蔽处。别的山君斑很挑食，当食物不合口味后，会将其吐出。一般成鱼体长为50cm最长可达1.2m，寿数可达40年。这种鱼眼小口大，头部及体侧散布许多不规则褐色斑。全体呈长椭圆形，尾鳍有黑色鞍状斑，一起有五块不规则深褐色斑纹摆放。山君斑近年来渔获体积也在不断减小。其头大骨多，皮厚又韧，进口比一般的石斑口感粗糙，可是饲养的石斑鱼口感上有很大的改进。杉斑杉斑也叫纹波石斑鱼、清水石斑鱼，首要散布在东非、大溪地、日本和澳洲，是珊瑚礁常见的鱼类，喜爱在23-29℃的海水中日子，也是雌雄同体。每到繁衍期，杉斑会从不同区域的珊瑚礁做长距离的洄游集合。杉斑乍看略像山君斑，仅仅皮上斑块不同，色彩深浅各异，别的二者最大的差异是山君斑眼睛长在头顶，杉斑眼睛长在头部两边，最大体长可达35cm，体重6-7斤。杉斑是渔民眼中物美价廉的斑类，好吃又合算。其肉厚鲜甜，骨少爽脆有嚼劲滋味很鲜。海青斑海青斑也叫点带石斑鱼，首要产于非洲、日本、澳洲和西太平洋。是一种珊瑚鱼，性格活泼且摄食量大，有屡次产卵的特性。该鱼身上隐有5条云纹的深色斜带，最终一条在尾柄上。海青斑饲养和野生差异以色泽最为显着，前者色泽柔软，鱼身有天然感，野生鱼眼为青色。乌丝斑乌丝斑也叫横纹九棘鲈，散布十分广泛，背鳍与一般的斑类有差异，身有多条斑纹，看似油斑，但条纹多于油斑，据了解盛产于南我国海七洋州邻近。乌丝斑姓名有斑可是其表面与斑类并不类似，除了挺拔的背鳍，深咖色的表面，血色的嘴唇外，倒与冧蚌类似。所谓乌丝是指其色泽。首要上市期为3-10月。油斑油斑也称褐带石斑鱼，首要产自日本滨海，生性凶横一般在早晨或黄昏外出寻食。油斑体侧有6条暗棕色斑带，体呈浅褐色。在日本相扑选手很爱吃油斑的火锅。在日本和韩国其作为高档食材，价格要比青斑高出3-4倍。油斑之所以被冠以“油”是由于养在渔港总是不断的游弋，从鱼缸欣赏全身油润捞出后更是光可鉴人。花鬼斑花鬼斑也叫玛拉巴石斑鱼，学名Epinephelus Malabaricus，英文名：Spotted Grouper。花鬼斑首要产自日本、澳洲、非洲和红海生性凶横且贪吃，常常休息在窟窿中，归于雌雄同体，最大体长可达2.34m。可是有些花鬼斑种类的鱼体呈团圆而侧略扁。花鬼斑也俗称青鬼，20世纪80时代的青鬼斑比较大，色彩也靓丽许多。青斑和花鬼斑类似，差异在于花鬼斑有白色白点，而青斑没有。花头梅花头梅也叫六角石斑鱼，是暖水高层鱼类，若水温降至18℃就会失掉胃口，该鱼会同室操戈一般夜间寻食，也是雌雄同体。花头梅口味一般，肉质粗糙结实，不行滑嫩。因而在选购时应该多选择体形肥壮的。花英斑花英斑也叫带帽石斑，首要产自我国、日本、澳洲，归于较小型的石斑鱼，全年均产，可是以春夏日较多。其口大眼小，腹部在胸鳍基部前方有两条暗色带，尾鳍圆形，全身布满不规则玳瑁似的斑斓或网状图画。由于斑距离之狭隘成网状图画，因而也叫花英，别的花头梅与花英斑类似可是身上的斑块不同。梭罗斑梭罗斑也叫纵带石斑条板或宽版鮨，实际上也归于杂斑类，包含纵带石斑、宽带石斑和小纹石斑。都归于暖水性中下层鱼类，他们对水温要求较高，不能日子在15℃以下的环境中。最大体长可达2.7m，口大眼小吻长，鱼体呈椭圆形而且粗大健壮，有两条灰色纵带边褐色且鳍与尾上有不规则暗褐色斑，体侧有5条绿色和灰色相间的纵带。市道上常见的两种梭罗斑，一种表面布满浅赤色的幼细星点，与芝麻斑类似，仅仅鱼头至尾部多了3条窄身的灰白色纹，鱼身流线美丽；另一种表面褐白色相间，鱼纹明显，鱼体略肥。至于为何叫梭罗斑，首要由于两色间的坑纹与一种梭罗鱼类似，但确是一种斑类，故称其为梭罗斑。梭罗斑鱼肉洁白，鲜甜幽香，鱼皮富含胶质，略带粘却十分可口。易网聚鲜 http://www.ewfresh.com 优质东星斑线上、APP同步有售想体会凶横往后的甘旨？欢迎新老客户重视和选购。发布于 2019-11-20 09:54海洋生物渔业鱼类附和 1719 条谈论共享喜爱保藏请求

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石斑鱼价格行情猜测

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石斑鱼价格行情猜测

2024/01/16 2024年01月15日全国石斑鱼报价剖析

一、全国价格剖析宇博智业监测数据显现，2024年01月15日，全国76类石斑鱼中，均价上涨的种类有4个，仅有珍珠龙胆的价格呈现了跌落，跌幅为0.03%，当日报价为32.72元/斤。其间，斑石鲷的价格上涨起伏最大，当日报价为15.8元/斤，上涨了1.22元/斤，涨幅为8.37%。表格1：2024年01月15日全国不同种类石斑鱼价格涨幅榜种类2024年01月15日价格2024年01月14日价格涨幅斑石鲷15.8元/斤14.58元/斤8.37%东星斑71.05元/斤67.69元/斤4.96%淡水石斑33.63元/斤32.58元/斤3.19%芝麻斑35.67元/斤35.25元/斤1.16%数据来历：陈述网数据中心表格2：2024年01月15日全国不同种类石斑鱼价格跌幅榜种类2024年01月15日价格2024年01月14日价格跌幅珍珠龙胆32.72元/斤32.74元/斤-0.03%数据来历：陈述网数据中心图表1：2024年01月15日全国不同种类石斑鱼价格涨跌幅状况计算数据来历：陈述网数据中心二、不同区域价格剖析宇博智业监测数据显现，2024年01月15日海南省美兰区区域的东星斑价格涨幅最大，涨幅为59.4%，报71.73元/斤（2024年01月14日价格报45元/斤）。海南省琼海市区域的东星斑价格跌幅最大，跌幅为4.83%，报63.19元/斤（2024年01月14日价格报66.4元/斤）。广东省盐田区区域的红星斑今天价格最高，报98元/斤，较前一报价日（2024年01月14日价格报98元/斤）相等。山东省历城区区域红星斑今天价格最低，报11.58元/斤，较前一报价日（2024年01月14日价格报11.58元/斤）相等。表格3：2024年01月15日不同区域石斑鱼价格涨跌幅状况计算

区域种类2024年01月15日价格2024年01月14日价格涨跌幅

上海市宝山区

东星斑

60元/斤

山东省历城区

红星斑

11.58元/斤

山东省环翠区

红石斑鱼

15.5元/斤

广东省和平县

淡水石斑

35元/斤

广东省源城区

淡水石斑

26元/斤

广东省电白区

东星斑

95元/斤

广东省盐田区

红星斑

98元/斤

红瓜子斑

98元/斤

广东省禅城区

山君斑

12元/斤

广东省荔湾区

东星斑

82.67元/斤

珍珠龙胆

42元/斤

红瓜子斑

59.83元/斤

红石斑鱼

33元/斤

老鼠斑

90元/斤

广东省顺德区

淡水石斑

24元/斤

广东省麻章区

黑石斑

38元/斤

广西七星区

淡水石斑

22元/斤

广西城中区

山君斑

25元/斤

广西昭平县

淡水石斑

20元/斤

广西海城区

芝麻斑

16元/斤

15.17元/斤

5.47%

珍珠龙胆

22元/斤

广西钦南区

东星斑

42元/斤

江苏省赣榆区

海参斑

12.5元/斤

红石斑鱼

13.63元/斤

江苏省连云区

斑石鲷

15.8元/斤

14.58元/斤

8.37%

红石斑鱼

22.29元/斤

江西省上犹县

淡水石斑

37元/斤

江西省兴国县

淡水石斑

38元/斤

江西省宁都县

淡水石斑

25元/斤

黑石斑

28元/斤

江西省永丰县

淡水石斑

47元/斤

浙江省南浔区

淡水石斑

34元/斤

澳洲龙纹斑

23元/斤

浙江省莲都区

淡水石斑

65元/斤

海南省文昌市

燕尾斑

67.33元/斤

芝麻斑

55.33元/斤

西星斑

77.33元/斤

海南省琼海市

燕尾斑

70元/斤

网纹石斑

47.5元/斤

山君斑

35元/斤

老鼠斑

78元/斤

苏鼠斑

91.67元/斤

豹星斑

60.35元/斤

赤点石斑

47元/斤

珍珠龙胆

34.17元/斤

34.21元/斤

-0.12%

东星斑

63.19元/斤

66.4元/斤

-4.83%

海南省美兰区

东星斑

71.73元/斤

45元/斤

59.4%

福建省东山县

东星斑

82.79元/斤

六带石斑鱼

68.38元/斤

龙趸

29元/斤

辽宁省朝阳县

淡水石斑

30.5元/斤

数据来历：陈述网数据中心三、不同产地价格剖析宇博智业监测数据显现，2024年01月15日，全国29个首要的石斑鱼产地中，均价上涨的产地有3个，均价跌落的产地有2个。其间，海南省美兰区的东星斑价格涨幅最大，涨幅为59.4%，报71.73元/斤（2024年01月14日价格报45.00元/斤）。海南省琼海市的东星斑的价格跌落起伏最大，跌幅为4.83%，报63.19元/斤（2024年01月14日价格报66.40元/斤）。广东省盐田区的红星斑价格今天的报价最高，报98.00元/斤，较前一报价日（2024年01月14日价格报98.00元/斤）相等。山东省历城区红星斑价格今天的报价最低，报11.58元/斤，较前一报价日（2024年01月14日价格报11.58元/斤）相等。表格4：2024年01月15日全国不同产地石斑鱼价格涨幅榜产地种类2024年01月15日价格2024年01月14日价格涨幅海南省美兰区东星斑71.73元/斤45.00元/斤59.4%江苏省连云区斑石鲷15.80元/斤14.58元/斤8.37%广西海城区芝麻斑16.00元/斤15.17元/斤5.47%数据来历：陈述网数据中心表格5：2024年01月15日全国不同产地石斑鱼价格跌幅榜区域种类2024年01月15日价格2024年01月14日价格跌幅海南省琼海市东星斑63.19元/斤66.40元/斤-4.83%海南省琼海市珍珠龙胆34.17元/斤34.21元/斤-0.12%数据来历：陈述网数据中心图表2：2024年01月15日全国不同产地石斑鱼价格涨跌幅状况计算数据来历：陈述网数据中心

2023/12/22 2023年12月21日全国石斑鱼报价剖析

2023/09/05 2023年09月04日全国石斑鱼报价剖析

2023/08/10 2023年08月09日全国石斑鱼报价剖析

2023/06/25 2023年06月23日全国石斑鱼报价剖析

2023/06/05 2023年06月04日全国石斑鱼报价剖析

2023/05/23 2023年05月22日全国石斑鱼报价剖析

2023/03/11 2023年03月10日全国石斑鱼报价剖析

2023/03/02 2023年03月01日全国石斑鱼报价剖析

2023/02/04 2023年02月03日全国石斑鱼报价剖析

2023/01/23 2023年01月22日全国石斑鱼报价剖析

2023/01/21 2023年01月20日全国石斑鱼报价剖析

2023/01/05 2023年01月04日全国石斑鱼报价剖析

2023/01/01 2022年12月31日全国石斑鱼报价剖析

2022/12/16 2022年12月15日全国石斑鱼报价剖析

2022/09/13 2022年09月12日全国石斑鱼报价剖析

2022/09/05 2022年09月04日全国石斑鱼报价剖析

2022/09/04 2022年09月03日全国石斑鱼报价剖析

2022/09/02 2022年09月01日全国石斑鱼报价剖析

2022/08/27 2022年08月26日全国石斑鱼报价剖析

石斑鱼目录

一、职业概略及现状二、商场剖析三、价格行情

四、石斑鱼职业剖析陈述

五、特性定制

石斑鱼相关资讯

2024年石斑鱼商场需求剖析：石斑鱼商场规模添加至383.2亿元

石斑鱼相关免费陈述

2024年石斑鱼职业剖析：国内石斑鱼饲养产值为20.58万吨2023年石斑鱼职业商场剖析：石斑鱼饲养产值逐步添加

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市道常见石斑鱼种类及价格大科普

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